Колумбія Лас Ермосас 500 г. Las Hermosas Мита

Колумбія Лас Ермосас Las Hermosas Мита Характеристика Країна — Колумбія Регіон - Толіма, місто Чапаррал Сорт кави — катура, кастілья, коломбія Висота вирощування — 1400-2100 мрм Ґрунт — вулканічний суглинок, глина Обрбка – класична мита Соковита щільна кава з ягідно-цитрусовим профілем смаку та довгим свіжим цитрусовим післясмаком Аромат: Червоний апельсин, ягоди, какао Букет: червоний апельсин, вишня, карамель Післясмак солодкий ягідний Тіло: щільне помадне Колумбія Лас Ермос У південній частині департаменту Толіма протягується величезний природний заповідник, відомий як Лас Ермосас. З іспанської така назва перекладається як «Красуні», підкреслюючи колосальну природну красу унікального теруару. Межує із парком однойменний каньйон, що надає шарму мальовничим місцям. З рясними джерелами води — купою річок, озер і струмків, що пролягають повз каньйон, це місце — справжній рай для багатого біорізноманіття. Зокрема кавових фермерів. Адже обробка кави потребує колосальної кількості води. Раніше кавові фермери із Чапаррала возили свіжозібрану каву на станцію оброблення в місто Ріобланко. Але з розвитком виробництва кави компанія Каравела побудувала станцію оброблення в місті Чапаррал, набагато ближче до унікальних кавових плантцій. Вона назвала її на честь заповідника. Станція почала свою роботу у 2022 році та розпочала співпрацю з дванадцятьма фермерами. Цей лот — від традиційних колумбійських фермерів — оброблений класичним митим методом. Щойно зібрана кава депульпується та відправляються на ферментацію у воді впродовж доби. Після цього зерна промивають 3-4 рази великою кількістю води та відправляють на сушіння на африканських ліжках або на «Casa Helda» — на спеціально обладнаних патіо на даху будинку. Такий класичний метод підкреслює генетичні особливості кави та робить її округлою і соковитою, з яскравими нотами.