Колумбія Ель Індіо 250 г. Colombia El Indio Анаеробна

Колумбія Ель Індіо Характеристики Країна Колумбія Різновид: Катурра Регіон / Станція обробки: Планадас Ферма Толіма Обробка: Анаеробна (ферментація 48 годин, сушка 20 днів) Висота вирощування: 1500–2150 м Смак Colombia El Indio Аромат: Ананас, полуниця Букет: полуничний джем, ананас, черешня, карамболь, ноти лакриці Післясмак: карамболь, лічі, в’ялений банан Тіло: соковите та щільне Соковита, яскрава, насичена кава з тропічним характером. У ній переплітаються солодкість полуниці, кислотність ананасу й легка пряність лакриці. Післясмак — фруктовий, солодкий, довгий. Ця кава поєднує силу колумбійського теруару, інноваційний анаеробний метод обробки та дух традицій маленьких фермерських кооперативів Толіми. Кожен ковток — це сонячний вибух ананасу, полуниці й карамболю, який переносить прямо у серце тропіків. Колумбія Ель Індіо Зібрана на висотах до 2150 метрів, Colombia El Indio — це лот, який вражає глибиною смаку й історією свого походження. Кавові дерева зростають на вулканічних ґрунтах Планадасу, де фермери поколіннями вирощують каву, вкладаючи у кожну ягоду працю та любов. З 2019 року місцеві родини співпрацюють із компанією Cofinet, яка об’єднує маленькі лоти з різних регіонів Колумбії, розкриваючи світові їх унікальність. Для El Indio об’єднані зусилля двох кооперативів — ASOPEP та ASCI’SP. Перший підтримує кавових виробників у вдосконаленні технологій і методів обробки, другий — співпрацює з корінним народом Nasa Wesx з Гайтанії, зберігаючи традиції й водночас відкриваючи шлях до інновацій. Цей лот Катурри оброблений анаеробним натуральним методом — ферментація в закритих резервуарах без доступу кисню триває 48 годин із точним контролем температури, після чого кава повільно сушиться на сонці близько 20 днів. Результат — вибух тропічних ароматів: полуничний джем, ананас, карамболь, черешня, лічі. Збалансоване соковите тіло, солодка структура і післясмак в’яленого банану створюють відчуття сонячної подорожі джунглями.