Колумбия Лас Эрмосас 250 г. Las Hermosas Мытая

Колумбия Лас Эрмосас 250 г. Las Hermosas Мытая Характеристика Страна – Колумбия Регион - Толима, город Чапаррал Сорт кофе – катура, кастилья, коломбия Высота выращивания – 1400-2100 мнрм Грунт – вулканический суглинок, глина Обработка – классическая мытая Сочный плотный кофе с ягодно-цитрусовым профилем вкуса и длинным свежим цитрусовым послевкусием Аромат: Красный апельсин, ягоды, какао Букет: красный апельсин, вишня, карамель Послевкусие: сладкое ягодное Тело: плотное помадное Колумбия Лас Эрмосас В южной части департамента Толима протягиваются огромный природный заповедник, известный как Лас Эрмосас. С испанского такое название переводится как «Красавицы», подчеркивая колоссальную природную красоту уникального терруара. Граничит с заповедником одноименный каньон, придающий шарму живописным местам. С обильными источниками воды – кучей рек, озер и ручьев, пролегающих мимо каньона, это место – настоящий рай для богатого биоразнообразия. В том числе кофейных фермеров. Ведь обработка кофе нуждается в колоссальных количествах воды. Ранее кофейные фермеры из Чапаррала возили свежесобранный кофе на станцию ​​обработки в город Риобланко. Но с развитием производства кофе, компания Каравела построила станцию ​​обработки в городе Чапаррал, гораздо ближе к уникальным кофейным плантациям. Она назвала ее в честь заповедника. Станция начала свою работу в 2022 году и начала сотрудничество с двенадцатью фермерами. Этот лот – от традиционных колумбийских фермеров – обработан классическим мытым методом. Как только собранный кофе депульпируют и отправляют на ферментацию в воде в течение суток. После этого зерна промывают 3–4 раза большим количеством воды и отправляют на сушку на африканских кроватях или на «Casa Helda» – на специально оборудованных патио на крыше дома. Такой классический метод подчеркивает генетические особенности кофе и делает его округлым и сочным, с яркими нотами.